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Les circuits courts alimentaires : bien manger dans les territoires / Gilles MARECHAL / Educagri Editions (2008)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Les circuits courts alimentaires : bien manger dans les territoires Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles MARECHAL, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Educagri Editions Année de publication : 2008 Collection : Références Importance : 213 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-710-4 Prix : 18 € Langues : Français (fre) Résumé : Un état des lieux sur les circuits courts dans les systèmes agricoles et territoriaux, en France mais également dans une optique internationale (mondialisation et relocalisation de l'économie). Ces circuits couvrent toute une gamme de pratiques depuis les plus traditionnelles comme la vente à la ferme ou les marchés forains, jusqu'aux plus nouvelles comme les AMAP ou la vente en ligne. Quelles sont les dynamiques qui les motivent et les soutiennent ? En quoi se ressemblent-elles, divergent-elles ou se complètent-elles ? Et que peut-on en attendre, pour le monde agricole et pour la société en général ? Dans ce document, des acteurs de terrain font le point de leur expérience, et des chercheurs ouvrent des pistes de réflexion pour en comprendre les ressorts. Note de contenu : Sommaire partie 1. Un état des lieux des circuits courts en France - les circuits courts de commercialisation en agriculture : diversité et enjeux pour le développement durable - la vente directe sur les marchés - les ventes directes à la ferme - les points de vente collectifs - les paniers et groupements d’achat - les ventes à la restauration collective : consommer local et biologique - nouveaux circuits courts et nouveaux services partie 2. Eclairages scientifiques : circuits courts, dynamiques d’échanges et interactions - les circuits courts entre alternative et hybridation - les circuits courts : un «monde de commercialisation» interpersonnel ? - une optique internationale : circuits courts, mondialisation et relocalisation de l’économie partie 3. Eclairages scientifiques : les circuits courts dans les systèmes agricoles et territoriaux - pratiques collectives de vente directe : approche comparée des PVC et des AMAP en Rhône-Alpes - systèmes alimentaires territorialisés : les circuits courts comme vecteurs de développement territorial - l’impact des circuits courts sur l’environnement - réflexions à partir de l’empreinte écologique de repas servis en restauration collective Permalink : http://pmb.grainepc.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5689 Les circuits courts alimentaires : bien manger dans les territoires [texte imprimé] / Gilles MARECHAL, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Educagri Editions, 2008 . - 213 p.. - (Références) . ISBN : 978-2-84444-710-4 : 18 € Langues : Français (fre) Résumé : Un état des lieux sur les circuits courts dans les systèmes agricoles et territoriaux, en France mais également dans une optique internationale (mondialisation et relocalisation de l'économie). Ces circuits couvrent toute une gamme de pratiques depuis les plus traditionnelles comme la vente à la ferme ou les marchés forains, jusqu'aux plus nouvelles comme les AMAP ou la vente en ligne. Quelles sont les dynamiques qui les motivent et les soutiennent ? En quoi se ressemblent-elles, divergent-elles ou se complètent-elles ? Et que peut-on en attendre, pour le monde agricole et pour la société en général ? Dans ce document, des acteurs de terrain font le point de leur expérience, et des chercheurs ouvrent des pistes de réflexion pour en comprendre les ressorts. Note de contenu : Sommaire partie 1. Un état des lieux des circuits courts en France - les circuits courts de commercialisation en agriculture : diversité et enjeux pour le développement durable - la vente directe sur les marchés - les ventes directes à la ferme - les points de vente collectifs - les paniers et groupements d’achat - les ventes à la restauration collective : consommer local et biologique - nouveaux circuits courts et nouveaux services partie 2. Eclairages scientifiques : circuits courts, dynamiques d’échanges et interactions - les circuits courts entre alternative et hybridation - les circuits courts : un «monde de commercialisation» interpersonnel ? - une optique internationale : circuits courts, mondialisation et relocalisation de l’économie partie 3. Eclairages scientifiques : les circuits courts dans les systèmes agricoles et territoriaux - pratiques collectives de vente directe : approche comparée des PVC et des AMAP en Rhône-Alpes - systèmes alimentaires territorialisés : les circuits courts comme vecteurs de développement territorial - l’impact des circuits courts sur l’environnement - réflexions à partir de l’empreinte écologique de repas servis en restauration collective Permalink : http://pmb.grainepc.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5689

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1005321G	ALIM-doc	Livre	1. GRAINE Poitou-Charentes	Alimentation	Disponible
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