| Titre : | Le café, des terroirs et des hommes | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Cirad, Auteur | | Editeur : | CIRAD | | Année de publication : | 2002 | | Importance : | 15 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 x 41 c | | Résumé : | Pour tout savoir sur le café : de la plante à la tasse, en passant par les terroirs, les crus, les origines, les méthodes de récolte, la torréfaction, …et les recherches sur la qualité, les enjeux socio-économiques de la filière, liés à l'augmentation de la consommation, aux problèmes d'approvisionnement, à l'évolution des critères de qualité, à l'impact sur l'environnement, etc.
| | Note de contenu : | Sommaire :
• L'or brun
• De la botanique à la génétique
• De la semence à la cerise
• De la cerise à la tasse
• De la production à la consommation
• De la recherche au développement
• Des goûts et des arômes | | En ligne : | http://www.cirad.fr/fr/web_savoir/curieux/brochures/cafe/index.php | | Permalink : | http://pmb.grainepc.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5485 |
Le café, des terroirs et des hommes [texte imprimé] / Cirad, Auteur . - [S.l.] : CIRAD, 2002 . - 15 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 x 41 c. | Résumé : | Pour tout savoir sur le café : de la plante à la tasse, en passant par les terroirs, les crus, les origines, les méthodes de récolte, la torréfaction, …et les recherches sur la qualité, les enjeux socio-économiques de la filière, liés à l'augmentation de la consommation, aux problèmes d'approvisionnement, à l'évolution des critères de qualité, à l'impact sur l'environnement, etc.
| | Note de contenu : | Sommaire :
• L'or brun
• De la botanique à la génétique
• De la semence à la cerise
• De la cerise à la tasse
• De la production à la consommation
• De la recherche au développement
• Des goûts et des arômes | | En ligne : | http://www.cirad.fr/fr/web_savoir/curieux/brochures/cafe/index.php | | Permalink : | http://pmb.grainepc.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5485 |
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