| Titre : | Cueillettes sauvages sans risques : baies, plantes, champignons... | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Sylvie HAMPIKIAN, Auteur | | Editeur : | Terre Vivante | | Année de publication : | 2010 | | Collection : | Collection Conseil d'experts, ISSN 2110-1663 | | Importance : | 159 p. | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-914717-90-8 | | Prix : | 19 € | | Note générale : | Bibliogr. p. 157. Index | | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | alimentation flore cueillette | | Résumé : | Guide pratique sur les précautions à prendre lors de la cueillette de plantes sauvages. De nombreuses photos et textes permettent de reconnaître les plantes et d'éviter des confusions. Pour chaque plante : description, photo, habitat, récolte et usage, confusions possibles, précautions particulières. | | Note de contenu : | Sommaire :
1. Les plantes sauvages
- Avoir conscience des risques
- Respecter des règles simples : les 10 commandements du cueilleur de plantes sauvages
- Connaître les principales familles botaniques de notre flore
- Identifier les plantes les plus toxiques
- Récolter les plantes "incontournables"
2. Les fruits des bois et des haies
- Identifier les baies les plus toxiques
- Savoir apprécier les baies comestibles
- Ne pas oublier les fruits secs
- Tableau récapitulatif
3. Les champignons
- Identifier les champignons mortels
- Se méfier de certaines familles : amanites, cortinaires, lépiotes, pézizes, russules
- Bref panorama d'espèces non comestibles
- Privilégier les meilleurs des champignons comestibles
4. Les meilleurs sites de cueillette
- Les polluants véhiculés par les plantes : Pesticides et produits phytosanitaires, dioxines et furannes, la pollution radioactive, comment diminuer les risques liés à la pollution ?
- Les souillures par des agents pathogènes : l'échinococcose, la fièvre hémorragique avec syndrome rénal (FHSR), autres zoonoses transmises par le milieu sauvage souillé, comment diminuer les risques liés aux agents pathogènes ?
5. L'eau dans tous ses états
- Consommer l'eau "à la source" ? : les risques liés à la pollution, la contamination par les cyanobactéries ("algues bleues"), les risques microbiens
- Les produits de la mer : les algues marines ; apprécier les coquillages et petits crustacés côtiers | | Résumé de l'éditeur, 4ème de couverture : | "Ce livre permettra aux promeneurs de profiter en toute saison du meilleur de la nature. Cueillir baies ou fruits des bois, champignons, aromatiques sauvages... est un plaisir largement partagé. Cependant, nos connaissances botaniques pour les identifier de façon certaine font parfois défaut. Sylvie Hampikian décrit en termes simples les espèces vénéneuses à bannir, celles qui, indigestes ou légèrement toxiques, sont à éviter, et les plus savoureuses à privilégier. Vous préférerez ainsi sans hésiter les fruits de l'arbouse à ceux de l'arum pied-de-veau, les feuilles de l'ail des ours à celles de l'aconit napel, ou encore le cèpe de Bordeaux à l'amanite vireuse... L'auteure insiste particulièrement sur les ressemblances entre plantes comestibles et toxiques et indique les précautions à prendre pour éviter tout problème sanitaire. Elle répond ainsi aux questions entendues mille fois en balade : " peut-on cueillir ces baies proches du sol ? ", " faut-il faire cuire les myrtilles ? ", " les algues du littoral sont-elles comestibles ? "... | | Permalink : | http://pmb.grainepc.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6209 |
Cueillettes sauvages sans risques : baies, plantes, champignons... [texte imprimé] / Sylvie HAMPIKIAN, Auteur . - Terre Vivante, 2010 . - 159 p.. - ( Collection Conseil d'experts, ISSN 2110-1663) . ISBN : 978-2-914717-90-8 : 19 € Bibliogr. p. 157. Index Langues : Français ( fre) | Mots-clés : | alimentation flore cueillette | | Résumé : | Guide pratique sur les précautions à prendre lors de la cueillette de plantes sauvages. De nombreuses photos et textes permettent de reconnaître les plantes et d'éviter des confusions. Pour chaque plante : description, photo, habitat, récolte et usage, confusions possibles, précautions particulières. | | Note de contenu : | Sommaire :
1. Les plantes sauvages
- Avoir conscience des risques
- Respecter des règles simples : les 10 commandements du cueilleur de plantes sauvages
- Connaître les principales familles botaniques de notre flore
- Identifier les plantes les plus toxiques
- Récolter les plantes "incontournables"
2. Les fruits des bois et des haies
- Identifier les baies les plus toxiques
- Savoir apprécier les baies comestibles
- Ne pas oublier les fruits secs
- Tableau récapitulatif
3. Les champignons
- Identifier les champignons mortels
- Se méfier de certaines familles : amanites, cortinaires, lépiotes, pézizes, russules
- Bref panorama d'espèces non comestibles
- Privilégier les meilleurs des champignons comestibles
4. Les meilleurs sites de cueillette
- Les polluants véhiculés par les plantes : Pesticides et produits phytosanitaires, dioxines et furannes, la pollution radioactive, comment diminuer les risques liés à la pollution ?
- Les souillures par des agents pathogènes : l'échinococcose, la fièvre hémorragique avec syndrome rénal (FHSR), autres zoonoses transmises par le milieu sauvage souillé, comment diminuer les risques liés aux agents pathogènes ?
5. L'eau dans tous ses états
- Consommer l'eau "à la source" ? : les risques liés à la pollution, la contamination par les cyanobactéries ("algues bleues"), les risques microbiens
- Les produits de la mer : les algues marines ; apprécier les coquillages et petits crustacés côtiers | | Résumé de l'éditeur, 4ème de couverture : | "Ce livre permettra aux promeneurs de profiter en toute saison du meilleur de la nature. Cueillir baies ou fruits des bois, champignons, aromatiques sauvages... est un plaisir largement partagé. Cependant, nos connaissances botaniques pour les identifier de façon certaine font parfois défaut. Sylvie Hampikian décrit en termes simples les espèces vénéneuses à bannir, celles qui, indigestes ou légèrement toxiques, sont à éviter, et les plus savoureuses à privilégier. Vous préférerez ainsi sans hésiter les fruits de l'arbouse à ceux de l'arum pied-de-veau, les feuilles de l'ail des ours à celles de l'aconit napel, ou encore le cèpe de Bordeaux à l'amanite vireuse... L'auteure insiste particulièrement sur les ressemblances entre plantes comestibles et toxiques et indique les précautions à prendre pour éviter tout problème sanitaire. Elle répond ainsi aux questions entendues mille fois en balade : " peut-on cueillir ces baies proches du sol ? ", " faut-il faire cuire les myrtilles ? ", " les algues du littoral sont-elles comestibles ? "... | | Permalink : | http://pmb.grainepc.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6209 |
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