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Collection 100 semaines de menus pour collectivités.
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/ Monique PETIT-HERFORT / Malakoff : J. Lanore (1991)
| Titre : | 100 semaines de menus pour collectivités : 422 recettes. Tome 1 | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Monique PETIT-HERFORT, Auteur ; Brigitte de KYTSPOTTER, Auteur | | Editeur : | Malakoff : J. Lanore | | Année de publication : | 1991 | | Collection : | 100 semaines de menus pour collectivités. | | Importance : | 161 p. | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86268-023-1 | | Prix : | 22 € | | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | alimentation restauration collective | | Résumé de l'éditeur, 4ème de couverture : | Cinq semaines de menus adaptés à cinq groupes d’âges : petits enfants, enfants, adolescents, adultes, personnes âgées sont proposées pour chacune des quatre saisons. Minutieusement élaborés par une équipe de diététiciennes, ces menus assortis de 422 recettes simples, variées, parfois exotiques à grammages établis pour 100 convives, ont pour but d’aider les responsables de restauration collective à renouveler leur stock d’idées. Menus et recettes respectent au mieux l’équilibre et la variété alimentaires sans négliger l’attrait gastronomique et les impératifs de la cuisine collective. | | Permalink : | http://pmb.grainepc.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6216 |
100 semaines de menus pour collectivités : 422 recettes. Tome 1 [texte imprimé] / Monique PETIT-HERFORT, Auteur ; Brigitte de KYTSPOTTER, Auteur . - J. Lanore, 1991 . - 161 p.. - ( 100 semaines de menus pour collectivités.) . ISBN : 978-2-86268-023-1 : 22 € Langues : Français ( fre) | Mots-clés : | alimentation restauration collective | | Résumé de l'éditeur, 4ème de couverture : | Cinq semaines de menus adaptés à cinq groupes d’âges : petits enfants, enfants, adolescents, adultes, personnes âgées sont proposées pour chacune des quatre saisons. Minutieusement élaborés par une équipe de diététiciennes, ces menus assortis de 422 recettes simples, variées, parfois exotiques à grammages établis pour 100 convives, ont pour but d’aider les responsables de restauration collective à renouveler leur stock d’idées. Menus et recettes respectent au mieux l’équilibre et la variété alimentaires sans négliger l’attrait gastronomique et les impératifs de la cuisine collective. | | Permalink : | http://pmb.grainepc.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6216 |
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